Rollito o wrap de pollo con verduras

Ingredientes:

• 1 hoja de pan de trigo (wrap o tortilla)
• 1/2 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada
• 1/4 de zanahoria, rallada
• 1/4 de pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1/4 de pimiento amarillo, cortado en tiras finas
• 1/4 de cebolla morada, cortada en tiras finas
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Salsa de soja al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. En una sartén pequeña, calienta el AOEVE a fuego medio. Agrega la cebolla morada y saltea durante unos minutos hasta que se ablande.
2. Añade el pimiento rojo, el pimiento amarillo y la zanahoria rallada a la sartén. Cocina las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
3. Agrega la pechuga de pollo troceada en laminas y cocina durante unos minutos más. Luego, sazona con salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
4. Calienta la hoja de pan de trigo en una sartén antiadherente durante unos segundos de cada lado para ablandarla.
5. Coloca la mezcla de pollo y verduras en el centro de la hoja de pan de trigo. Dobla los extremos y luego enróllala como si fuera un burrito.

¡Disfruta de tu rollito de pan de trigo relleno de pollo y verduras!