Receta Keto: Helado de mantequilla de maní y chocolate

Helado de mantequilla de maní y chocolate

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (refrigerada durante la noche), 1/2 taza de mantequilla de maní sin azúcar, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 2 cucharadas de edulcorante bajo en carbohidratos (como eritritol o stevia), extracto de vainilla (opcional).

Preparación:

En un tazón grande, saca la parte sólida de la leche de coco (la crema) y bátela hasta obtener una consistencia suave. Agrega la mantequilla de maní, el cacao en polvo, el edulcorante y el extracto de vainilla (si lo deseas). Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Sirve el helado de mantequilla de maní y chocolate en bolas y disfruta de su delicioso sabor.