Receta Keto: Helado de coco y fresa

Helado de coco y fresa

Ingredientes:

1 lata de leche de coco (refrigerada durante la noche), 1 taza de fresas congeladas, 2 cucharadas de edulcorante bajo en carbohidratos (como eritritol o stevia), extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

En un tazón grande, saca la parte sólida de la leche de coco (la crema) y bátela hasta obtener una consistencia suave. Agrega las fresas congeladas, el edulcorante y el extracto de vainilla (si lo deseas). Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme. Sirve el helado de coco y fresa en bolas y disfruta.