Receta FodMap de Quique de espinacas y queso

Quique de espinacas y queso

Ingredientes:

½ Plato de Espinacas (110 g.), 2 Cucharadas Soperas de Harina de trigo (50 g.), un poco de Huevo – clara (20 g.), un poco de Queso Requesón (20 g.), un poco de Leche descremada (20 g.), Aceite de oliva (11 g.), una pizca de Queso Parmesano (5 g.).

Elaboración:

Mezclar la harina dde trigo con el aceite y amasar. Añadir suficiente agua fría para ligar la pasta. Extender la pasta sobre un molde enharinado. Cubrir la pasta con papel de aluminio. Meter al horno precalentado 10 minutos y hornear durante unos minutos más. Preparar el relleno con el requesón, la clara batida y leche descremada. Mezclar bien. Colocar las espinacas cocidas y picadas sobre la pasta. Encima colocar la crema de requesón. Espolvorear con el parmesano. Meter al horno precalentado hasta que el relleno este consistente y la superficie dorada.