Receta FodMap de Carpaccio de mango y aguacate

Carpaccio de mango y aguacate

Ingredientes:

½ Aguacate (110 g.), ½ Unidad mediana de Mango (50 g.), Aceite de oliva (3 g.), una pizca de Limón (5 g.), una pizca de Mostaza.

Elaboración:

Cortar el mango en dos mitades y extraer el hueso. Cortar en láminas finas. Hacer lo mismo con los aguacates. Preparar una vinagreta mezclando el aceite de oliva, el de girasol, la mostaza, la sal y la pimienta. Poner en el plato láminas de mango y aguacate alternándolas y añadir la vinagreta.