Ensalada de verduras con fruta
Esta combinación agridulce es deliciosa y saludable:
Ingredientes:
Para la ensalada:
- 4 tazas de lechuga de hojas verdes mixtas (lechuga, espinaca, rúcula, etc.), lavada y desgarrada
- 1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
- 1/2 taza de uvas, cortadas por la mitad
- 1/2 aguacate, cortado en trozos
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 de taza de nueces o almendras tostadas
- Opcional: queso de cabra desmenuzado
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de mostaza dijon
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- En un tazón grande, combina las hojas verdes mixtas, las fresas, las uvas, el aguacate, la cebolla roja y las nueces o almendras. Si lo deseas, agrega queso de cabra desmenuzado.
- En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, la mostaza dijon, la sal y la pimienta. Revuelve bien hasta que el aderezo esté emulsionado.
- Rocía la ensalada con el aderezo preparado y mezcla suavemente para que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Sirve inmediatamente y disfruta de esta ensalada refrescante y saludable que combina las verduras con frutas.
Esta ensalada es una excelente opción para acompañar platos principales o disfrutar como una comida ligera por sí sola. Puedes adaptar la receta a tu gusto agregando otras frutas de temporada o nueces diferentes. ¡Buen provecho!