Ensalada de espinacas y fresas con queso mozzarella

Aproximadamente 4 porciones.

Ingredientes:

• Espinacas frescas (200 g): 14 kcal, 2 g proteínas, 0 g lípidos, 2 g carbohidratos.
• Fresas frescas (150 g): 49 kcal, 1 g proteínas, 0 g lípidos, 12 g carbohidratos.
• Queso mozzarella fresco (100 g): 270 kcal, 20 g proteínas, 20 g lípidos, 0 g carbohidratos.
• Nueces picadas (30 g): 196 kcal, 5 g proteínas, 19 g lípidos, 4 g carbohidratos.
• Vinagre balsámico (15 ml): 15 kcal, 0 g proteínas, 0 g lípidos, 3 g carbohidratos.
• Aceite de oliva virgen extra (10 ml): 90 kcal, 0 g proteínas, 10 g lípidos, 0 g carbohidratos.
• Sal y pimienta al gusto.

Total aproximado: 634 kcal, 43 g proteínas, 49 g lípidos, 21 g carbohidratos.

Elaboración:

1. Lava y seca las espinacas y las fresas. Corta las fresas en rodajas.
2. Corta el queso mozzarella en cubos pequeños.
3. En un bol grande, mezcla las espinacas, las fresas, los cubos de queso mozzarella y las nueces picadas.
4. En un recipiente pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aliño.
5. Rocía el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
6. Sirve la ensalada de espinacas y fresas con queso mozzarella en platos individuales y disfruta.