Aceite de chile
Ingredientes:
120 ml de aceite vegetal
2,5 cm de jengibre cortado en cubitos
3 dientes de ajo machacados
3 cuch. de chiles molidos
2 cucharaditas granos de pimienta de Sichuan molidos
1 cuch. de semillas de sésamo blanco
1/2 cucharadita glutamato monosódico
1/4 cucharadita sal
Elaboración:
- En un cazo, calienta el aceite hasta que empiece a humear, luego retira del fuego.
- Mientras tanto, en un recipiente resistente al calor, mezcla todos los demás ingredientes.
- Vierte lentamente el aceite caliente sobre las especias, dejándolo chisporrotear, gradual y cuidadosamente para que no se desborde. Bate para incorporar completamente y deja enfriar por completo.