Buddha Bowl de Garbanzos Asados

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 g de garbanzos cocidos (240 calorías)
• 100 g de quinoa cocida (220 calorías)
• 1 aguacate mediano (aproximadamente 200 g) (320 calorías)
• 1 zanahoria mediana (aproximadamente 120 g) (50 calorías)
• 2 tazas de hojas de espinaca fresca (20 calorías)
• 2 cucharadas de salsa de tahini (160 calorías)
• 1 cucharada de aceite de oliva (aproximadamente 100 calorías)
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Calorías Totales Aproximadas: 1110 calorías

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un tazón, mezcla los garbanzos cocidos con aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta.
3. Extiende los garbanzos en una bandeja para horno y ásalos hasta que estén crujientes.
4. En un plato hondo, coloca la quinoa cocida como base.
5. Acomoda encima los garbanzos asados, aguacate en rodajas, zanahoria rallada y hojas de espinaca.
6. Rocía con salsa de tahini antes de servir.

Esperamos que te encante este delicioso Buddha Bowl de garbanzos asados