Bol de quinoa con mango y aguacate
Aproximadamente 4 porciones.
Ingredientes:
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- Quinoa (200 g): 672 kcal, 24 g proteínas, 12 g lípidos, 112 g carbohidratos.
- Mango maduro (1 unidad grande): 135 kcal, 1 g proteínas, 0 g lípidos, 35 g carbohidratos.
- Aguacate maduro (1 unidad grande): 322 kcal, 4 g proteínas, 29 g lípidos, 17 g carbohidratos.
- Pepino (1 unidad mediana): 45 kcal, 2 g proteínas, 0 g lípidos, 11 g carbohidratos.
- Zumo de lima (15 ml): 4 kcal, 0 g proteínas, 0 g lípidos, 1 g carbohidratos.
- Cilantro fresco picado (15 g): 1 kcal, 0 g proteínas, 0 g lípidos, 0 g carbohidratos.
- Sal y pimienta al gusto.
Total aproximado: 1179 kcal, 31 g proteínas, 41 g lípidos, 176 g carbohidratos.
Elaboración:
- Lava la quinoa en un colador bajo el agua fría y luego cuécela en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela y déjala enfriar.
- Corta el mango, el aguacate y el pepino en cubos.
- En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, los cubos de mango, aguacate y pepino.
- Exprime el zumo de lima sobre la mezcla y agrega el cilantro fresco picado.
- Salpimienta al gusto y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Sirve en bowls individuales y disfruta como una comida fresca y nutritiva.